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タイ飯屋台
ここタイはご飯を食べるところも、屋外が多い。
屋台はもちろん屋外ですが、ちょっと、こ洒落た綺麗なレストランでも
必ず屋外にテラスが付いていてテーブルとイスが置いてあります。
高層ビル街の狭い路地にある屋台なんかにも、バミー屋台(ラーメン屋)
やパッタイ屋台(焼きぞば屋)などがあって、大盛況なんです。
狭いところに4,5人が座れるくらいの鉄製のテーブルとイスが置いてあり
、その場所で食べることができます。
昔、バンコクに来た当初は、飲んだ帰りには毎回のように
おばちゃんが作るパッタイを食べていました。
それが美味いんです!30バーツ(100円)なんですけど。
お金も無い時だったので、晩飯をこれで済ませることもしばしばでした。
また、ガイヤーン(焼き鳥)とカオニャオ(モチ米を蒸したもの)
これで40バーツ(130円)これも良く買ってました。
だいぶお世話になりました。
あの頃、ソイアソーク19にあったんですけどね。
今、都市開発でビルが建ったので立ち退いたようで無くなってました、残念ですねー。
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先進国を目指すタイ
ただこの屋外の屋台は、もちろん水道が近くにあるわけでもないので、
どこからか水を汲んできて、ためてきた水で皿を洗うんですね。
だから、あんまり綺麗ではないんですね。
私はあんまり気にしませんが、潔癖症の人はまず食べれないでしょう。
基本的に、タイなどの東南アジアは屋外の食べ物屋が多く、
残り物などを垂れ流していたり、近くの川に流したりしているので
環境上良くない。
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だから最近では先進国を目指すタイとしては、タイの象徴ともいえる屋台や露店を
撤退させていってるんでしょう。
でも、この間、バンコクでタクシーの運ちゃんが言ってました、
“最近はちょい食べができる屋台も無くなってきてるから、俺たちが食べるものが
無くて困るんだよなー。”って愚痴ってました。
私達、外国人以上に現地のタイ人がタイの激変を憂慮しているようです。
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基本的にはザッとしていて汚い
タイもそうですが、東南アジアの国々は発展途上なので、
何にしてもザッとしていて汚い。
のが普通ですね。
今までで私が“ギョッ”としたのは市場で売られてる、豚や鶏肉。
これらも、もちろん外の露店で販売されていますが、
場所によっては周りに蝿がぶんぶん飛び回っているんです。
これにはまいりましたね~。
昔は日本もこうだったんでしょうねー、
心配はいりません、焼いて煮て食えば大丈夫!
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玉名ラーメン最高!
汚いというか、あまり掃除が行き届いていない食堂やラーメン屋なんかが
意外とおいしかったりしません? え? 僕だけ。
地元、熊本の玉名ラーメンに創業50年とか60年くらいで夫婦がやってるような
とんこつラーメン屋があるんですが、すごくうまいんです!
もう、古くて掘っ立て小屋でボロボロで、あぶらギッシュで、
今にも潰れそうなんですが、うまいんですよ~。
大手のチェーン店の方があまりうまいと感じない。なんなんでしょうね、あの感覚。
ただ、とんこつラーメン最強は玉名ラーメンだと思っています。
『玉名ラーメン知らずして、とんこつラーメン語るべからず』
ですね。
また話が脱線しました。
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超小綺麗な店、発見!
先日食べたに行ったタイのバミー屋さんなんか、すごく小綺麗で驚いちゃったんです。
写真の調味料類(ナンプラー、唐辛子オイル付け、酢入り青唐辛子、砕き唐辛子)ですが、
綺麗に拭き取ってあって、並べてあって、ハシもスプーンも揃えてある。
あたりまえじゃん!って日本人感覚では思いますが、ここでは意外とそうじゃないんですね~。
ここまで綺麗に整頓されてるお店はタイではなかなかないんです。
落ち着いて食べられるし、美味しかったです。
スタッフもにこやかで、お兄さんもすごく丁寧で好感持てます。
やっぱり、サービスも行き届いているんですね。
「一つのことを見れば、他の全ての部分も推測できる」
“一事が万事”
すいません、要するにこれが言いたかったんです。
私達も商売やっている人は、これは教訓にしなければなりませんね。
改めて感じました。
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商売の基本は整理整頓
この販売の仕事をしてきて、いつも思うのが
整理整頓をしょっちゅうやらないといけないんだな、ということ。
在庫管理のためでもあるし、売りさばく商品のピックアップだったり、棚卸しだったりと、必要不可欠なんです。
またそれをやらないと眠ってて腐っている商品が出てきて、こんなところにこんなものが出てきたとなる。
私の仕事なんか、半分は整理整頓なんですが、
商売繁盛の秘訣は整理整頓にあるのかもしれません。
そーなんです、また棚卸しの時期、大変ですね~いやいや、気張ってやらなくちゃ!
来年はマッドモンキーはガラッと変わっていきますよ~!もしかしたら大型セールをやるかもしれませんので、たまにチェックしといてくださいね!
また年末はお方付け、大掃除の時期ですね。
みなさんもがんばってくださいね!今年の汚れは今年中に!